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500 ml Milch
1 Prise Salz
125 g grob gemahlener Maisgrieß (am besten Bramata)
1 1/2 EL Zucker
50 g Weinbeeren
2 EL Butter
2 EL eingesottene Butter (Butterfett)
Die Milch salzen, aufkochen. Pfanne vom Feuer nehmen. Den Maisgrieß einrühren. Rühren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Koch¬topf wieder auf das (kleingeschaltet) Feuer stel¬len. Den Deckel über einen quer über den Koch¬topf gelegten Kochlöffel legen (während der ersten zwei, drei Minuten spritzt der wieder aufgekochte Brei).
Nach 5 Minuten die weiteren Zutaten von nach und nach darunter rühren.
45 Minuten köcheln lassen.
Heiß auf ein nasses Holzbrett streichen. Erkalten lassen.
Das Butterfett schmelzen, den Fladen beidseitig braten.