Stüvas Rosatsch (im Hotel Chesa Rosatsch), Celerina

Im Gourmet-Restaurants «Stüvas Rosatsch», werden die Gäste von Hotelchef begrüßt.
Speisen: A-la-carte-Menüs (4 bis 5 Gänge), regionaler Küche wie das Bündner Menü.
Traditionelle Gerichte wie Bündnerfleisch aus dem Puschlav mit Gerstensalat und Rucola. Engadi­ner Hochzeitssuppe mit Capuns, gebratenes Lamm­carrä mit Mascarpone­polenta.
In der Herbstzeit locken Wildgerichte wie gebeizte Rehmedaillon, Hirsch-Car­paccio-Roulade an Pflaumen-Preiselbeer ­Chutney.
Auch einfache Küche wird gelebt, geschmorte Kalbsbäckchen mit Aquarello-Risotto und Mangold, «Duo di bollito», Siedfleisch vom Rind und Kalb mit Salsa verde.
Im «La Cuort» gibt es schmackhaften Elsässer Flammkuchen, bei schönem Wetter auch auf der romantischen Terrasse direkt am Inn.
www.rosatsch.ch